包裝機(jī)械廠家告訴你食物如何防腐

   夏季氣候炎熱,食物比較容易變質(zhì),尤其是魚、肉、蛋、水果、蔬菜等含水分較多的食物,往往在短期內(nèi)就會(huì)發(fā)臭、發(fā)霉,人吃了會(huì)引起食物中毒。

使食物引起變質(zhì)的因素有三個(gè):一是徽生物的作用;二是食物中的酶:三是空氣的溫度和濕度。

多數(shù)情況下,變質(zhì)由微生物引起。微生物在繁殖期間,常常產(chǎn)生一些酶,如蛋白酶、脫氨酶等。食物在酶的作用下,將復(fù)雜的高分子變?yōu)楹唵蔚牡头肿游镔|(zhì)。引起食物變質(zhì)的微生物在高熱下繁殖很快,從而使食品發(fā)生變質(zhì)。這就應(yīng)用到了包裝機(jī)，在包裝機(jī)的配合下，包裝好的產(chǎn)品可以在高溫蒸煮狀態(tài)下減少很多，這就是食物變質(zhì)原因，那下面包裝機(jī)械廠家告訴你如何防腐。

食物防腐的方法很多,其主要原理是不讓微生物生長繁殖。

包裝機(jī)械廠家告訴你常用的防腐法有如下幾種

包裝機(jī)械廠家告訴你常用的防腐法一，低溫冷凍防腐:降低環(huán)境溫度可以不讓徽生物生長繁殖和食品內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的速度。但是,低溫(0℃左右或冷凍到-20°C以下)一般只能將微生物生長繁殖和酶的活動(dòng)加以控制,并不能殺滅微生物;

包裝機(jī)械廠家告訴你常用的防腐法二，高溫防腐:食品經(jīng)高溫處理,可以殺滅其中絕大部分微生物,并可破壞食品中的酶類。吃剩下的飯菜經(jīng)高溫后,可延長貯存時(shí)間;

包裝機(jī)械廠家告訴你常用的防腐法三，脫水干燥防腐:用曬干、焙干、烘于等方法將食物干燥脫水,使微生物不能繁殖,如魚于、肉干、蘿卜干等。

包裝機(jī)械廠家告訴你常用的防腐法四，常用的有鹽腌法和糖漬法。糖和鹽溶液可以不讓微生物的生長。如咸魚、咸肉、蜜餞等。

包裝機(jī)械廠家告訴你常用的防腐法五，提高氫離子濃度防腐:常用的有醋腌法。如腌酸

還有一種是化學(xué)劑防腐，在食物中添加少量的苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸鉀等化學(xué)防腐劑,但不能超過國家規(guī)定的用量。